VIÑA CAEIRA

Viña Caeira 2022 es un monovarietal de albariño elaborado en Salvaterra de Miño, en el Condado do Tea. La vendimia de esta uva es manual en cajas de 12 kg. Fermentación lenta a bajas temperaturas para preservar al máximo los aromas de la uva. Tras la fermentación, se realizó una crianza sobre lías durante aproximadamente 4 meses, resultando un vino con mayor equilibrio entre acidez, frescor y volumen.

Carlos Moro arranca con el proyecto Viña Caeira en 2022. La bodega se localiza en el Condado de Tea, una de las cinco subzonas que componen la D.O. Rías Baixas, al sur de la provincia de Pontevedra; y está rodeada de las 2,2 hectáreas de viñas de albariño que configuran la Finca Pesqueiras, plantada en 2005. Son viñas en parrales atados sobre pórticos de granito que configuran un bello paisaje. Cepas que ya cuentan con coas 20 años de edad, y que reciben cuna fuerte influencia oceánica.

En este emparrado de albariño, característico de esta zona, las partes verdes se sitúan a una altura de entre 1,70 y 2,10 metros sobre el suelo, formando un manto horizontal. De este modo pueden captar la máxima luz solar posible. Esto también permite que la vid esté lejos de la humedad del suelo, y así evitar enfermedades fúngicas. Además, los racimos quedan sueltos colgando bajo la capa foliar, favoreciendo su aireación. La finca se encuentra a una altitud de entre 150 y 300 m y cuenta con suelos graníticos, franco arenosos, ricos en arcilla y mica.

Viña Caeira 2022 (D.O. Rías Baixas) es ideal para acompañar una lubina al horno con chalotas y calabacín o una urta a la roteña.